Délices créoles

Délices créoles

Les canapés

Le tout salé

Pour des canapés à volonté, c'est très facile: déposez les plaques de pain de mie sur un plateau, tartinez ou déposez l'igrédient de votre choix, découpez les canapés.

Pain surprise campagne garni

(mousse de canard au porto, tartare de saumon fumé, rillettes d'oie, miette de crabe mayonaise, crème de roqhefort fondu)

Le pain de 50 sandwiches. 28.50€

Pain miche surprise aux noix

(saumon fumé, préparation fromagère aux noix, rillettes d'oie, mousse de canard au porto, mousse St Jacques)

Le pain de 50 sandwiches 28.90€

Canapés traiteur sur plateau avec dentelle

 

(noix de jambon, terrine provençale, oeufs de lompe noirs, chèvre / noisettes hachées, chorizo, fromage / truite fumée, oeufs mimosa / épices, roquefort / coeur de fromage)

Le plateau de 40 pièces 24.40€

Canapés découverte

(blinis tomate confite, crème de raifort anchois,jambon roulé fines herbes, blinis crabe saumon, tomate confite et artichaut, crème de roquefort et chips de lard, crevette fines herbes, aspic de tomate et poivron rouge, volaille curry)

Le plateau de 54 pièces 36.20€

Assortiment de canapés

 

(roquefort noix, oeufs de lompe noirs, saumon fumé, fromage ail et fines herbes, mousse de canard, rillettes de thon basquaise, jambon cru fumé)

Le plateau de 40 pièces 24.40€

Mini-navettes assorties sur plateau

 (tarama, rillettes aux deux saumons, mousse de St Jacques, mousse de canard au porto)

Le plateau de 16 pièces 13.40€ 

 

Gamme cocktails créoles (minimum 10 pièces de chaque)

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Amuse-bouches salés chauds
• Acras de crevette
• Acras de morue
• Boudin cocktail
• Crabe cocktail
• Croustille de poulet épicé
• Doudou au boeuf
• Doudou au crabe
• Doudou au porc
• Roulé à la saucisse pimentée
• Pilons de poulet grillé

Piques cocktail
• Banane, igname, patate douce
• Boulette de Féroce Anchois
• Gambas colombo concombre
• Gambas lait de coco ananas
• Gambas mangue aux 5 baies
• Jambon créole ananas
• Lard fumé igname
• Saucisse boucanée tomate cerise

Canapé salés
• Beurre de thon épicé
• Crevette calypso
• Hareng saur avocat
• Mousse de crevette
• Poulet au curry amande-raisin

Coupelles salées
• Crevette caraïbe
• Poulet boucané banane jaune
• Saucisse boucanée-Christophine
• Souskaï de hareng saur
• Souskaï de morue

Mini bouchées
(chaudes ou froides)
• achards
• Crevette
• Gambas au curry
• Gambas gingembre lait de coco
• Lambis
• Volaille à la mangue 

Mini vol-au-vent

• Boudin Antillais
• Poulet et porc Colombo ou à la créole
• Crabe
• Rougail de saucisse

Mini tartelettes salées
• Achards de légumes
• Chique taille de morue
• Féroce d'avocat
• Purée d'igname et lardons grillés
• Rougail de morue
• Salade de morue

Ti pain navettes

• Féroce d'avocat
• Jambon créole, rougail, salade et chique taille de morue,
achards de légumes, beurre thon épicé, anchois et avocat

Votre partenaire / latablecreole91@gmail.com

 

 



21/10/2010
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