Menu
Parce que la cuisine est synonyme de convivialité.
On est mieux chez soi que n'importe où ailleurs.
Vous souhaitez offrir à vos invités un moment agréable.
Vous souhaitez vous libérer des contraintes
Vous recevez, Laissez vous porter.
La table créole s'occupe de tout et prend en charge votre repas.
La vie est pleine d'évènements à célébrer.
vous voulez profiter de chaque instant.
vous voulez une personne de confiance pour tout prendre en charge.
Philippe Hilaire organise tous vos projets selon vos envies.
Un seul objectif : nous adapter pour vous satisfaire !
Il vous est possible de choisir jusqu'à 2 menus différents pour un meme repas.
COCKTAIL APERITIF / pers 25.00€
FROIDS :
1 Canapé assorti (8 variétés) et
Brochette de légumes, sauce mousseline, 1 Mini sa moussa et
Mille-feuille de saumon au pesto, Brochette de melon et jambon de Parme, 1 Tortilla au poivron et
Caviar d'aubergine sur toast, 1 Pain d'épices au foie gras et
Tartelette de volaille fumée au fromage blanc épicé.
CHAUDS :
1 Toast au foie gras
Accra de morue,
Magret de canard
Bouchées de crabe farci
Brochettes de légumes & crevettes
SUCRES :
2 Réductions sucrées assorties
1 Brochette de fruits frais.
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PRESTATIONS COMPRISES :
Les pièces cocktail sont mises en ouvres et présentées sur plateaux à vos convives par notre personnel de service,
Le buffet est dressé et mis en place par nos soins avec nappage en tissus, chemin de table (tons à définir), décoration florale et autres, etc...
Personnel mis à disposition : personnel de cuisine, chef de rang et personnel de service
Matériel fourni : tout le matériel de cuisine et vaisselle de salle nécessaire au bon déroulement de votre réception.
Boissons : elles peuvent être fournies par le client (sans droit de bouchon) ou fournies par nous et comprises dans le tarif sur demande.
AUTRES PRESTATIONS NOUS CONSULTER
Menus de fête
n°1 / 65.20€ par pers
Salade de coquillages
Mousse de crabe avocat et concombre
Cailles farcis aux raisins
Cocktail de fruits exotique aux épices
n°2 / 78.40€ par pers
Salade de foie gras à la mangue
Aumônière de saumon aux pétoncles et crevettes
Crépinettes de faisant aux raisins
Sabayon rhum et citron
n°3 / 67.20€ par pers
Salade de crabe au copeau de St Nectaire
Pâté de riz de veau en croute
Filet de saumon aux cèpes
Verrines aux 3 chocolats
n°4 /58.99€ par pers
Salade de fond d'artichaut au magret
St Jacques aux endives braisé
Blanquette de lotte aux morilles et au vin
Tarte aux marrons
n°5 / 69.55€ par pers
Salade de homard aux asperges
Petits feuilleté aux escargots
Blanquette de lapin au riesling et aux giroles
Blanc manger coco
n°6 / 86.30€ par pers
Saumon cru aux épices
Blinis tiède de gambas et ses trois sauces
Bisque de langoustines
Salade de fruits en coque d'ananas
n°7/ 79.85 par pers
Blanc de poireau et langoustines
Foie gras de canard mi-cuit
Brique de saumon printanière
Mont-Blanc
n°8 /89.00€ par pers
Homard à la crème de truffes et pistou
Huitres à la gelée de concombres (sauce créole)
Filet de boeuf en croute et au jus d'agrumes
L'assiette mignardises 5 pièces
n°9 /83.50€ par pers
Piperade de poisson
Foie gras de canard mi-cuit
Chaperon farci aux noix et marron
Banane flambée et sa boule de vanille
n°10 / 76.00€ par pers
Salade de coquillages
Aumônière de saumon aux pétoncles et crevettes
Coq au Pineau blanc et à la crème
Framboisier "entremet"
n°11 /84.60€ par pers
Assiette de la mer
Homard à la crème de truffes et pistou
Roti de porc mariné à l'ananas
Poire caramel "entremet"
PRESTATIONS COMPRISES :
Personnel de salle : serveurs et chef de rang.
Matériel de cuisine et salle : vaisselle de prestige en porcelaine, nappage et serviettes en tissu.
Livraison, mise en place, débarras.
NOUS CONSULTER / latablecreole91@gmail.com